如果一个人的整个胃被切掉,那么他将无法消化食物和液体,这意味着他需要通过静脉输液来获取营养和水分,他可能会面临许多并发症,如感染、肠梗阻、腹泻等,在手术后,他需要遵循严格的饮食和生活方式指南,以确保身体能够适应这种变化并保持健康,切除整个胃是一项非常严重的手术,只有在必要的情况下才会进行。