黄油和牛油都是常见的食用脂肪，它们之间有几个主要的区别。
它们的来源不同，黄油通常来自奶牛的***，而牛油则来自牛奶，这就决定了两者在营养成分上有一些差异，黄油含有较高比例的饱和脂肪酸，尤其是单不饱和脂肪酸，这种脂肪酸对心脏健康有益，而牛油也含有这些脂肪酸，但它还含有较高比例的胆固醇。
制作过程也有所不同，黄油是通过将牛奶分离出脂肪部分并加热来制作的，这个过程中会破坏部分维生素，而牛油则是直接从牛奶中提取出来的，因此保留了更多的营养成分。
味道和用途也有所不同，黄油的味道更浓郁，适合用于烘焙、烹饪等需要深度脂肪的场合，而牛油的味道较轻，更适合用于蘸食或者直接食用。
存储方式也有所不同，由于黄油中含有较高的维生素A和D,如果长时间暴露在光线下或者温度过高的环境中，这些维生素可能会被破坏，黄油通常需要储存在冰箱中，并且在使用前需要将其软化，相比之下，牛油的保质期更长，可以在常温下保存一段时间。
虽然黄油和牛油都是脂肪，但是它们在来源、成分、制作过程、味道、用途以及存储方式等方面都存在一些差异。
