泡发腐竹是制作许多中式菜肴的重要步骤，如腐竹炒肉、腐竹炖排骨等，以下是简单的步骤：
准备材料 :新鲜的腐竹和清水是必要的，你也可以准备一些调料，比如食盐、料酒或者酱油，以增加口感。
浸泡腐竹 :将腐竹放入大碗中，加入足够的清水，让每一根腐竹都完全浸没在水中，让其静置约4-6小时，或者直到腐竹完全膨胀并变软为止。
烹饪腐竹 :当腐竹泡发好后，你可以将其烹饪入各种菜肴中，泡发后的腐竹吸水性增强，烹饪时可能需要多加一些水，防止煳糊或煮干。
就是泡发腐竹的基本步骤，不过，值得注意的是，每种腐竹的泡发时间可能会有所不同，具体还需要根据你的腐竹品种和个人口味进行调整。
