要使藕好吃，可以尝试以下几种方法：
1、挑选新鲜的藕：新鲜的藕表皮光滑，颜色鲜艳，质地脆嫩，口感清甜，选择这种藕炒或炖煮出来的菜肴会更加美味。
2、切法：将藕切成适当大小的块状，这样烹饪时更容易入味，且便于烹饪时间的控制。
3、清洗：将藕放入清水中浸泡，去除表面的泥沙和杂质，然后用刷子轻轻刷洗，确保洗净。
4、焯水：将洗净的藕放入锅中，加入足够的水，用中小火煮沸，然后捞出藕，用凉水冲洗，以去除表面的淀粉质，这样处理后的藕口感更加清脆。
5、配料：可以根据个人口味搭配不同的配料，如蒜末、姜片、辣椒等，这些配料可以增加菜肴的香气和味道。
6、烹饪方法：可以选择炒、炖、蒸、煮等多种烹饪方法，炒藕时，先将藕块用油炸至微黄色，再加入其他配料翻炒；炖藕时，可以将藕与其他食材一起放入砂锅中，加入适量的水慢慢炖煮；蒸藕时，可以在藕上切几个洞，使其更好地吸收蒸汽中的香味；煮藕时，可以将藕与其他食材一起放入锅中，加入适量的水煮熟即可。
7、调味：在烹饪过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、糖、酱油等调料，使菜肴更加美味可口。
8、出锅前勾芡：如果需要，可以在菜肴快熟时加入淀粉水勾芡，使汤汁更加浓稠。
通过以上方法，你可以制作出美味可口的藕菜。
