要让白鲳鱼做得美味可口,首先要选用新鲜的白鲳鱼,然后将鱼洗净,去鳞、去内脏,切成适当的大小,接着在鱼身上划几道口子,以便入味,将鱼放入锅中,加入适量的料酒、生抽、姜片和葱段,翻煮至鱼熟透,最后撒上葱花、香菜和胡椒粉,即可出锅,这样烹饪出的白鲳鱼色香味俱佳,口感鲜美。