大排档，又称为夜市、小吃街或者露天烧烤摊，是一种集中了各种地方特色小吃、烧烤、炒货等食品的临时摊贩集市，通常设在繁华的商业区、居民区或者旅游景点周边，以方便顾客就近购买和品尝，大排档起源于中国南方地区，尤其是广东、福建等地，后来逐渐传播到其他地区，成为了一种具有浓厚地方特色的饮食文化现象。
大排档的特点是品种繁多、价格亲民、口味独特，这里的小吃琳琅满目，有炸鸡翅、烤串、煎饼果子、臭豆腐、糖葫芦等等各种美食，大排档的烹饪方式多样，包括炖、炒、烧、烤等，既有传统的烹饪技艺，也有创新的菜品研发，大排档还具有浓郁的地方特色，每个地区的大排档都有其独特的风味和口味，让人回味无穷。
大排档作为一种民间餐饮形式，深受广大消费者的喜爱，它不仅满足了人们的味蕾需求，也成为了人们聚会、交流的重要场所，在享受美食的同时，人们还可以感受到浓厚的地方风情和文化氛围，随着城市化进程的加快，一些大排档因为卫生、环保等问题而受到限制和整顿，如何在保持传统特色的基础上，实现可持续发展，是大排档面临的一个重要课题。
