红咖喱和黄咖喱的主要区别在于它们的颜色、味道和辣度。
1、颜色：红咖喱的颜色较深，通常呈红色或棕红色；而黄咖喱的颜色较浅，通常呈黄色或金黄色，这主要是由于它们的配料不同，如红咖喱通常含有较多的椰浆和辣椒，而黄咖喱则含有较多的柠檬汁和姜黄。
2、味道：红咖喱的味道较为浓郁，带有一定的苦味和辛辣味；而黄咖喱的味道相对较为温和，带有一定的甜味和柠檬香，这也与它们的配料有关，如红咖喱通常使用更多的椰浆和辣椒，而黄咖喱则使用更多的柠檬汁和姜黄。
3、辣度：红咖喱的辣度较高，适合喜欢辣味的人食用；而黄咖喱的辣度较低，适合不太能吃辣的人食用，这也因个人口味而异，有些人可能觉得红咖喱太辣，而有些人可能觉得黄咖喱不够辣。
4、用途：红咖喱主要用于东南亚和印度菜肴中，如泰国绿咖喱鸡、马来西亚辣椒酱等；而黄咖喱则主要用于日本料理中，如日式黄咖喱饭、黄咖喱豆腐等。
红咖喱和黄咖喱的区别主要体现在颜色、味道和辣度上，它们各具特色，可以根据个人口味和喜好选择适合自己的咖喱调料。
