要自制辣椒面，首先需要准备以下材料：新鲜辣椒、干燥的花椒、食盐、食用油，下面是详细的制作步骤：
1、选择新鲜辣椒：尽量选择红色或者鲜艳的辣椒，颜色越鲜艳辣味越浓，将辣椒洗净，晾干水分。
2、剪切辣椒：将剪刀消毒后，从辣椒的茎部开始剪，剪成约2-3厘米长的段，注意不要剪到辣椒的果肉。
3、炒制辣椒：在锅中加入适量的食用油，将剪好的辣椒放入锅中，用中小火慢慢炒制，炒至辣椒表面微焦，出现一些油泡时，捞出备用。
4、烘干辣椒：将炒好的辣椒放在通风良好的地方，晾干水分，注意要不断翻动辣椒，以便均匀地晾干。
5、研磨辣椒：将晾干的辣椒放入研磨机中，加入适量的食盐，按照自己的口味调整盐分，开始研磨，直到辣椒变成细小的粉末状。
6、筛分辣椒粉：将研磨好的辣椒粉过筛，去掉大块的辣椒末，使辣椒粉更加细腻。
7、混合花椒：将干燥的花椒也研磨成粉末状，与辣椒粉混合在一起，搅拌均匀。
8、装瓶保存：将调好味的辣椒花椒粉倒入干净的玻璃瓶中，密封保存，吃的时候可以适量撒在食物上，增加风味。
就是自制辣椒面的简短解答。
