马齿苋是一种营养丰富的野菜，口感鲜美，具有清热解毒、利尿消肿等功效，下面介绍一种简单易学的马齿苋炒法，让你轻松做出美味的马齿苋佳肴。
所需材料：
1、新鲜马齿苋500克
2、大蒜3瓣，切末
3、生姜1小块，切末
4、辣椒适量，切末
5、盐适量
6、食用油适量
7、生抽适量
8、蚝油适量
9、鸡精适量
步骤：
1、将马齿苋洗净，切成段，放入沸水中焯水至熟透捞出备用，注意不要焯得太久，以免失去口感。
2、在锅中倒入适量的食用油，烧热后加入蒜末、姜末和辣椒末翻炒出香味。
3、加入焯好水的马齿苋段，翻炒均匀，让马齿苋充分吸收锅中的味道。
4、加入适量的盐、生抽、蚝油和鸡精调味，继续翻炒均匀，让马齿苋充分入味。
5、当马齿苋炒至软熟时，关火出锅装盘即可。
温馨提示：
1、马齿苋在焯水时可以加入一点盐和油，这样可以保持马齿苋的颜色鲜艳。
2、炒马齿苋时火候要掌握好，不要炒得太久，否则会失去口感。
3、根据个人口味可以适当调整调料的比例，如喜欢辣味的朋友可以多放一些辣椒末。
