1、新鲜程度：鲜虾是活体捕捞或养殖的，刚捕捞或养殖出来的虾肉质紧实、色泽鲜艳，口感鲜美；而冻虾是经过冷冻处理的，解冻后的虾肉质相对较松散，口感略逊于鲜虾。
2、营养价值：鲜虾中的水分含量较高，营养成分较为丰富，如蛋白质、矿物质、维生素等；冻虾在运输和储存过程中，部分水分和营养成分会流失，但仍含有较高的蛋白质和其他营养成分。
3、价格：由于冻虾需要经过冷冻、包装、运输等环节，成本相对较高，所以价格通常会比鲜虾稍贵一些。
4、保存时间：鲜虾的保质期较短，一般在购买后尽快食用；冻虾经过冷冻处理，保质期较长，可以在家中冷藏一段时间后再食用。
5、烹饪方式：鲜虾适合清蒸、炒煮、炖汤等烹饪方式，口感鲜美；冻虾则适合烤制、炸制等烹饪方式，口感相对较佳。
