蒸蛋是一道简单又美味的家常菜，下面是制作蒸蛋的步骤：
1、准备好鸡蛋和清水，将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。
2、加入适量的清水，水与鸡蛋的比例约为1:1.5。
3、加入少许盐、胡椒粉和味精，搅拌均匀。
4、将搅拌好的蛋液过滤一遍，去掉蛋液中的气泡。
5、将过滤好的蛋液倒入蒸锅中，用保鲜膜封住锅口，防止水汽进入。
6、大火烧开水后，转中火蒸8-10分钟即可。
7、出锅前可以撒上一些葱花和香菜提味。
注意事项：
1、蒸蛋时要选择小火慢慢蒸，这样出来的蛋才会口感细腻。
2、过滤蛋液时可以用筛网或者纱布，这样可以去除蛋液中的杂质和气泡。
3、蒸蛋时不要打开锅盖，否则会影响蒸蛋的口感。
