山药是一种营养丰富、口感独特的食材，可以用来炖汤、炒菜、做甜品等，以下是一些制作山药的好吃方法：
1、焯水后凉拌：将山药去皮后切成薄片，放入开水中焯水，捞出后用冷水冲洗，沥干水分，再加入蒜末、生抽、醋、香油、芝麻等调料拌匀即可。
2、红烧：将山药去皮切成块状，放入油锅中煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香，倒入适量的水和料酒、生抽、老抽、糖等调味料，小火炖煮30分钟左右即可。
3、烤制：将山药切成薄片或小块，撒上盐、胡椒粉等调料后放入烤箱中烤制10-15分钟即可。
4、蒸制：将山药去皮切成块状，放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。
5、涮火锅：将山药切成片状，放入火锅中涮煮5分钟即可食用。
