黄鳝鱼是一种美味可口的食材，下面为您介绍一种简单易学的黄鳝鱼做法：
材料：
1、黄鳝鱼500克
2、生姜适量
3、大葱适量
4、料酒适量
5、盐适量
6、生抽适量
7、糖适量
8、鸡精适量
9、植物油适量
步骤：
1、将黄鳝鱼去头去尾、去内脏，洗净后切成段备用；
2、生姜切片，大葱切段备用；
3、热锅凉油，加入姜片煸炒出香味；
4、加入黄鳝鱼煸炒至变色；
5、加入料酒、盐、生抽、糖、鸡精翻炒均匀；
6、加入适量水，大火烧开后转小火煮10分钟左右；
7、最后加入大葱段翻炒均匀即可。
温馨提示：黄鳝鱼肉质细嫩，烹饪时间不宜过长，否则会影响口感，如果您喜欢口感更加鲜美的话，可以尝试加入一些辣椒或者花椒等调料。
