糯小米和小米实际上是同一种谷物，都是由小米通过人工培育而成的，它们之间的主要区别在于口感、营养成分和用途。
1、口感：糯小米的口感比小米更粘稠，煮熟后更有弹性，吃起来更加香甜，而小米的口感相对较硬，煮熟后较为松散，口感略显清淡。
2、营养成分：虽然糯小米和小米的营养成分基本相同，都富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，但由于糯小米的口感特殊，其在消化过程中所需的时间较长，因此饱腹感相对较弱。
3、用途：由于糯小米的口感特殊，它更适合制作各种糕点、米粉等食品，而小米则更常用于熬粥、煮饭等日常食用。
糯小米和小米的区别主要体现在口感上，糯小米更粘稠、香甜，而小米口感较硬、清淡，尽管它们的营养成分相似，但由于糯小米的口感特点，它们在烹饪和食用方面的用途有所不同。
