酱香型、浓香型、清香型、米香型、兼香型和凤香型，酱香型以贵州茅台为代表，具有浓郁的酱香味；浓香型以五粮液为代表，具有醇厚的粮食香气；清香型以泸州老窖为代表，具有清爽的香气；米香型以山西汾酒为代表，具有独特的米香；兼香型则是将多种香气融合在一起，如洋河大曲等；凤香型以四川凤翔酒为代表，具有独特的花果香气。
酱香型、浓香型、清香型、米香型、兼香型和凤香型，酱香型以贵州茅台为代表，具有浓郁的酱香味；浓香型以五粮液为代表，具有醇厚的粮食香气；清香型以泸州老窖为代表，具有清爽的香气；米香型以山西汾酒为代表，具有独特的米香；兼香型则是将多种香气融合在一起，如洋河大曲等；凤香型以四川凤翔酒为代表，具有独特的花果香气。
