砂锅炒菜是一种传统的烹饪方式，具有一定的优势，但是是否好用取决于个人口味和烹饪需求。
砂锅能够均匀地分布热量，使得食材受热更加均匀，从而更好地保持食材的营养成分，砂锅的保温性能较好，可以让菜肴在锅中持续散发出香气和美味，砂锅还能够增加菜肴的口感和质感，使其更加美味可口。
使用砂锅也存在一些缺点，砂锅比较重，需要较大的火源才能加热到合适的温度，砂锅的清洗比较麻烦，需要特别注意不要将砂锅破裂或者刮伤表面，砂锅的价格相对较高，不适合长期大量使用。
砂锅炒菜好不好用取决于个人喜好和实际情况，如果你喜欢传统的烹饪方式并且有足够的预算和时间来使用砂锅，那么可以选择使用它来进行炒菜，但是如果你更注重方便快捷或者预算有限，那么可以考虑其他类型的炒锅。
