茴香饺子馅是一道美味的家常菜，要想调出好吃的茴香饺子馅，可以按照以下步骤进行：
1、准备食材：新鲜茴香叶、茴香籽、猪肉末、姜末、葱末、食盐、生抽、香油、花椒粉和鸡蛋。
2、将茴香叶洗净切碎，放入碗中备用；将茴香籽去掉，与茴香叶一起放入肉馅中。
3、加入姜末、葱末、适量食盐、生抽、香油和花椒粉，搅拌均匀，使调料充分渗透到肉馅中。
4、打入一个鸡蛋，继续搅拌至肉馅粘稠状。
5、可以根据个人口味添加一些豆腐干、香菇丁等蔬菜，增加口感和营养。
6、完成上述步骤后，将调好的茴香饺子馅放入饺子皮中，包成喜欢的形状，即可下锅煮熟食用。
注意：在搅拌过程中要保持耐心，确保肉馅充分混合调料，这样做出来的饺子馅才会更加美味可口。
