要用内酯做豆腐脑，首先需要准备以下材料：黄豆500克、水适量、内酯20克，然后按照以下步骤操作：
1、将黄豆浸泡在水中，至少泡8小时，直到豆子变软，泡好后，将黄豆捞出，用搅拌机将豆子打成泥状。
2、将豆浆倒入锅中，加入适量的水，用中小火加热至豆浆沸腾，注意不要让豆浆煮沸太快，以免破坏豆浆中的营养成分。
3、沸腾的豆浆继续煮10分钟左右，期间要不时搅拌，防止豆浆糊底。
4、将煮好的豆浆过滤，去掉表面的杂质，过滤后的豆浆再次倒入锅中，加入内酯，用小火慢慢加热至内酯完全溶解。
5、内酯溶解后，关火，让豆腐脑静置10分钟左右，这样可以让豆腐脑更加细腻。
6、10分钟后，将豆腐脑倒入装有石膏的容器中，晾凉后放入冰箱冷藏，待豆腐脑凝固成块后，即可切成适当大小的块食用。
通过以上步骤，就可以用内酯制作出美味的豆腐脑了。
