1、食材差异：越南菜以大米、鱼、蔬菜、草药为主，口味偏清淡；而中国菜的食材丰富多样，包括各种肉类、海鲜、蔬菜、豆制品等，口味因地域而异，有辣、酸、甜、咸等多种味道。
2、烹饪方法：越南菜以蒸、煮、炖为主，注重保留食材的原汁原味；而中国菜的烹饪方法繁多，包括炒、炖、煎、炸、烧、蒸等，讲究色香味俱佳。
3、餐具差异：越南餐具以竹制或木制为主，如筷子、碗、勺等；而中国餐具多样化，包括瓷器、玻璃、不锈钢、塑料等材质，常见的有筷子、碗、盘子、勺子、叉子等。
4、调料差异：越南菜喜欢使用香草、柠檬草、辣椒等天然调料，口味较清淡；而中国菜调料丰富，包括盐、酱油、醋、糖、姜、蒜、花椒等，口味千变万化。
5、文化差异：越南受到中华文化的影响较大，因此在饮食上有一定的相似之处，如都喜欢吃米饭、面食等；而中国地域辽阔，各地饮食文化各具特色，形成了粤菜、鲁菜、川菜、闽菜等众多地方菜系。
越南饮食和中国饮食在食材、烹饪方法、餐具、调料等方面存在一定差异，但两者都有各自独特的美味和魅力。
