狮子头是一道具有江苏南京特色的传统菜肴，主要原料为猪肉和面粉，制作狮子头的方法如下：
1、准备材料：新鲜猪肉、生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、面包屑等。
2、将猪肉剁成肉馅，加入适量的生姜末、葱末、料酒、盐、胡椒粉和一个鸡蛋，搅拌均匀。
3、将搅拌好的肉馅分成若干份，每份搓成一个球状。
4、在肉球表面裹上一层面包屑，使其表面均匀覆盖。
5、将裹好面包屑的肉球放入油锅中，用中小火将肉球炸至表面金黄，捞出备用。
6、将锅中的油留少许，加入切好的姜片和葱段炒香。
7、加入适量的水，煮沸后转小火，慢慢炖煮至汤汁浓稠。
8、将炸好的肉球放入汤汁中，翻煮几下，使肉球充分吸收汤汁的味道。
9、最后撒上葱花，出锅装盘即可。
狮子头肉质鲜嫩，汤汁浓郁，味道鲜美可口，是一道非常受欢迎的家常菜。
