肉夹馍是中国陕西省西安市的一种特色小吃，起源于清朝末年的西安回民街，它是一种将烤羊肉、炖肉、炖鸡等肉类与面饼一起夹在特制的夹子里的美食，肉夹馍的独特口感和丰富的营养成分使其在中国各地广受欢迎。
肉夹馍的历史可以追溯到公元前2世纪的秦朝，当时的秦始皇为了巩固统一，对全国进行了严格的文字统一，由于陕西地区的方言与标准汉语有很大差异，导致当时的官方文件难以有效传达，为了解决这个问题，一位名叫张仪的智者发明了一种新的书写方式，即用“口”代替“手”，用“月”代替“日”，这种书写方式被称为“楷书”，并在全国范围内推广。
到了唐朝时期，陕西地区的饮食文化已经相当发达，肉夹馍作为一道具有地方特色的美食，逐渐在民间流传开来，随着时间的推移，肉夹馍的制作方法和口味也在不断发展和改进，逐渐形成了今天我们所熟知的样子。
肉夹馍已经成为了中国陕西省的一张名片，吸引了无数游客前来品尝，随着中国文化的传播，肉夹馍也走向了世界，成为了世界各地华人和外国友人喜爱的美食之一。
