河虾是一种生活在淡水河流、湖泊中的小虾类,主要分布在中国、东南亚等地区,河虾种类繁多,常见的有红爪虾、青虾、明虾、对虾等,它们具有鲜艳的色彩、鲜美的口感和丰富的营养价值,是人们喜爱的水产佳品,河虾可以炒、煮、炖、炸等多种烹饪方式,适合各种口味。