韭菜是一种非常常见的蔬菜，其独特的香味和口感使其成为许多菜肴的首选，下面是一道简单又美味的韭菜料理做法：
凉拌韭菜
所需材料：
新鲜韭菜250克
大蒜3瓣，切末
香醋、生抽、食盐、白糖各适量
辣椒油或香油适量(可选)
步骤：
将韭菜清洗干净，切成适当长度，大蒜切末备用。
准备一个大碗，加入适量的食盐、白糖、生抽，搅拌均匀制成调料汁。
在调料汁中加入切好的大蒜末，再加入适量的香醋和辣椒油(如喜欢辣味的话),搅拌均匀。
将调好味的调料汁倒入韭菜中，用筷子搅拌均匀，让韭菜充分吸收调料汁的味道。
放入冰箱冷藏10分钟左右，让韭菜更加入味，取出后即可享用。
这道凉拌韭菜不仅色香味俱佳，而且做法简单快捷，非常适合快速制作美食，你也可以根据自己的口味添加其他食材，如豆腐皮、木耳等，增加口感层次。
