千层饼怎样做又酥又软

要做又酥又软的千层饼，首先需要准备以下材料：面粉、水、油、盐，将面粉、盐和水混合，揉成一个光滑的面团，然后盖上湿布，饧15分钟，将面团分成若干个小剂子，擀成薄饼，再卷起来，切成小段，每一段都用手掌轻轻压扁，然后再用擀面杖擀成圆形。

接下来是关键步骤：将擀好的圆形饼放在烤盘上，刷一层薄油，然后撒上一层糖粉，重复这个过程，直到所有的饼干都制作完成，将烤盘放入预热好的烤箱中，180度烤20-30分钟即可。

这样做出来的千层饼既酥又软，口感非常好。