土龙，又称为草鱼，学名为Cyprinus carpio,是一种广泛分布于淡水环境中的鲤科鱼类，它体型较大，生长迅速，适应性强，是中国淡水养殖业的主要经济鱼类之一，土龙的鳞片呈圆形，背部微隆起，颜色多为灰黑色，腹部较浅，其主要特点是背鳍、尾鳍和臀鳍都很长，形状像龙一样，因此得名“土龙”。
土龙肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，对人体健康有诸多益处，在中国各地，土龙都有各种烹饪方式，如清蒸、红烧、炖汤等，口感都非常出色，由于其生长速度快、繁殖力强，土龙也被视为一种具有高经济价值的水产养殖品种。
