北京作为中国的首都，拥有丰富的美食文化，特色美食种类繁多，以下是一些著名的北京特色美食：
1、北京烤鸭：这是北京最著名的特色美食之一，选用优质北京鸭，经过精心腌制和烤制，味道鲜美，皮脆肉嫩，被誉为“天下靠前烤”。
2、炸酱面：这是一道具有北京特色的面食，以黄豆酱为主要调料，搭配黄瓜丝、豆角丝等蔬菜，口感丰富，味道独特。
3、羊肉串：在北京的夜市和小摊上，可以看到许多摊贩出售美味的羊肉串，选用新鲜的羊肉，经过独特的烹饪工艺，肉质鲜嫩，香气扑鼻。
4、豆汁儿：这是北京传统的酸辣饮品，以黄豆为主要原料，经过发酵而成，口感酸辣适中，消食开胃。
5、驴打滚：这是一种将豆腐皮卷上肉末、蔬菜等馅料，呈圆形炸制的美食，外皮酥脆，内馅鲜美。
6、炒肝儿：这是一道具有北京特色的肝脏美食，选用猪肝或牛肝为主料，经过切丝、爆炒等工艺，口感鲜嫩，味道醇厚。
7、羊蝎子：这是一种将羊肉、蝎子、豆腐等食材炖煮而成的汤品，味道鲜美，营养丰富。
8、糖葫芦：这是一种将山楂、草莓、枣等水果串在竹签上，裹上糖浆烘烤而成的甜点，口感酸甜可口。
9、二锅头：这是北京地区的一种白酒，度数较高，口感烈香，适合与北京特色美食搭配食用。
10、艾窝窝：这是一种用糯米粉制作的蒸糕，内有红枣、核桃仁等馅料，口感软糯，甜而不腻。
仅为北京特色美食的一部分，实际上北京的美食种类繁多，各具特色，如果有机会到北京旅游，不妨尝试一下这些地道的北京美食。
