鸡蛋饼是一种美味可口的小吃，制作简单，营养丰富，下面是制作鸡蛋饼的步骤：
1、准备食材：面粉、鸡蛋、水、盐、油。
2、将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入水，边加边搅拌，使面粉变成一个均匀的面团，然后加入适量的盐，继续搅拌均匀。
3、把面团揉成一个光滑的球形，盖上湿布，醒发大约15分钟。
4、在另一个碗中打入鸡蛋，加入适量的盐，搅拌均匀。
5、把醒发好的面团分成若干小块，然后用擀面杖将每块面团擀成薄薄的圆形饼。
6、在平底锅中加入适量的油，油热后，将擀好的饼放入锅中，用中小火将饼煎至两面金黄即可。
7、将煎好的鸡蛋饼翻面，再煎一会儿，直到两面都熟透，就可以出锅了。
8、可以搭配葱花、香菜等蔬菜，或者加入火腿、培根等肉类食材，根据个人口味进行搭配。
9、将煎好的鸡蛋饼切成适当大小的块，就可以享用美味的鸡蛋饼了。
制作鸡蛋饼非常简单，只需几个步骤就可以完成，在制作过程中，可以根据个人口味添加不同的配料，使鸡蛋饼更加美味可口。
