1、准备材料：面粉、水、盐、油。
2、将面粉倒入盆中，加入适量的水，搅拌均匀，揉成面团，注意，面团的水分要适中，不能太干也不能太湿。
3、将揉好的面团盖上湿布，醒发约30分钟至1小时。
4、醒发好的面团再次揉搓几下，将其分成若干小剂子。
5、将每个小剂子擀成薄片，然后在中间刷一层油，将薄片对折，再用擀面杖将其压扁，最后再卷起，这样做的目的是让油饼更加酥脆。
6、将卷好的面团再次擀成薄片，重复上述步骤，直到所有的小剂子都用完为止。
7、热锅凉油，将油饼放入锅中煎炸，待油饼两面呈金黄色时捞出即可。
8、沥干油份后即可食用。
