烧鱼头豆腐汤是一道美味的家常菜，下面是制作方法：
1、准备材料：新鲜鱼头1个(约500克),嫩豆腐2块，生姜3片，大葱1根，料酒、盐、白胡椒粉适量。
2、鱼头去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用；豆腐切厚片；姜切片，葱切段。
3、烧一锅热水，将鱼头放入锅中焯水，去除血沫，捞出备用。
4、锅中加入适量油，放入姜片和葱段爆香。
5、加入鱼头煎至两面微黄，倒入料酒去腥。
6、加入足够的水，大火烧开后转小火煮10分钟。
7、加入豆腐片，继续煮5分钟，让豆腐充分入味。
8、最后撒上白胡椒粉和盐调味，出锅即可。
这样做出来的鱼头豆腐汤鲜美可口，营养丰富，适合全家人食用。
