拌芹菜是一道简单又美味的凉菜，下面是318字简短解答如何拌芹菜的方法：
1、准备食材：新鲜芹菜适量、蒜末、生抽、醋、糖、盐、香油和辣椒油。
2、洗净芹菜，将芹菜叶子摘下，切成适当长度的段。
3、将切好的芹菜放入碗中，加入适量的盐，轻轻拌匀，腌制10分钟左右，然后捞出沥干水分。
4、在另一个碗中，加入蒜末、生抽、醋、糖、盐、香油和辣椒油，搅拌均匀制成调料汁。
5、将腌制好的芹菜放入调料汁中，用筷子或手抓匀，让芹菜充分吸收调料汁的味道。
6、最后将拌好的芹菜放入冰箱冷藏一段时间，让口感更佳。
这样一道简单的拌芹菜就完成了，你可以根据个人口味调整调料的比例，增加或减少辣椒油和醋的用量。
