镇江香醋是中国四大名醋之一，也是江苏省镇江市的特产，它以“酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜，愈存愈醇”的特点名扬海内外。
镇江香醋的独特之处在于制作过程中使用大曲作为发酵剂，加上独特的地理位置和气候环境，可以让原材料在制曲过程中发生复杂的生化反应，整个酿造过程里，产生多种酸和许多有益风味和香气的物质。
镇江香醋是中国四大名醋之一，也是江苏省镇江市的特产，它以“酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜，愈存愈醇”的特点名扬海内外。
镇江香醋的独特之处在于制作过程中使用大曲作为发酵剂，加上独特的地理位置和气候环境，可以让原材料在制曲过程中发生复杂的生化反应，整个酿造过程里，产生多种酸和许多有益风味和香气的物质。
