选择优质年糕：新鲜、质地细腻的年糕口感更佳，年糕有多种口味，如原味、甜味、辣味等，可根据个人口味选择。
准备配料：可以搭配肉类(如猪肉、牛肉)、蔬菜(如青菜、胡萝卜、洋葱)和蘑菇等，增加口感和营养。
提前处理食材：肉类需切成薄片或丝状，蔬菜可切好备用，将配料腌制一下，如加入适量生抽、盐、料酒等，提升风味。
控制火候：炒年糕时，火候要适中，避免快速翻炒导致年糕粘锅，先将锅加热，倒入适量油，待油温适中后，放入腌制好的配料快炒至熟，再放入年糕翻炒均匀，最后加入适量的调料和水(可选用高汤或清水),盖上锅盖焖煮几分钟，让年糕充分吸收汤汁。
出锅装盘：待汤汁收浓时，撒上葱花或香菜点缀，即可出锅，注意不要炒得过干，保留一定的湿润度，这样年糕口感更佳。
按照以上步骤操作，你就能炒出美味可口的年糕啦！
