腌制五香萝卜干是一种美味的小吃，下面是简单的做法：
材料：
- 新鲜的白萝卜
- 盐
- 白糖
- 辣椒粉
- 五香粉
- 醋
步骤：
1、将白萝卜洗净去皮，切成细条状。
2、将切好的萝卜条放入大碗中，加入适量的盐，揉捏均匀，腌制约30分钟。
3、取出腌制好的萝卜条，用清水冲洗干净，沥干水分。
4、在另一个容器中，加入适量的白糖、辣椒粉、五香粉和醋，搅拌均匀成为调味汁。
5、将调味汁倒入装有萝卜条的容器中，搅拌均匀。
6、将装有萝卜条和调味汁的容器密封好，放置在阴凉处静置一周即可食用。
注意事项：
1、腌制的时间不要过长，否则会影响口感。
2、调味汁的比例可以根据个人口味进行调整。
3、如果想要增加口感层次感，可以在调味汁中加入一些芝麻或花生碎。
