饺子馅是饺子的灵魂，制作好的饺子馅不仅美味可口，还能保证饺子的口感和营养，下面就来简要介绍一下怎样做饺子馅：
1、选材：饺子馅的原料主要包括肉类、蔬菜和调料，常用的肉类有猪肉、牛肉、羊肉等，蔬菜可以选择大白菜、韭菜、菠菜等，调料包括盐、生抽、老抽、糖、五香粉、生姜末、葱花等。
2、准备肉类：将肉类剁成肉馅，注意要剁得细腻一些，如果条件允许，可以将肉馅放入冰箱冷冻一段时间，这样剁起来会更加容易。
3、切蔬菜：将蔬菜洗净，切成细末，大白菜可以先切成两半，然后一片片切碎；韭菜和菠菜可以直接切碎。
4、调制馅料：将肉馅和蔬菜末放入一个大碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、糖、五香粉、生姜末和葱花，用手抓匀，让每一块肉都裹上调料，可以根据个人口味适当调整调料的比例。
5、揉搓馅料：将调好味的肉馅和蔬菜放入一个大盆中，用筷子顺一个方向搅拌至肉馅粘稠，这样做可以让饺子馅更加有弹性，煮的时候不容易破皮。
6、静置片刻：将调好的饺子馅放在一个大碗中，盖上保鲜膜或者湿布，静置约30分钟，这样可以让蔬菜充分吸收调料的味道，同时也能让肉馅更加入味。
7、包饺子：将静置好的饺子馅分成若干小份，每份擀成一个圆形的薄皮，将薄皮中间放上一勺馅料，然后将皮对折捏紧边缘，做成一个饺子形状，如此反复，直到所有的饺子馅和皮都用完。
8、煮饺子：将包好的饺子放入沸水中，用锅铲轻轻搅动，防止饺子粘在一起，当饺子浮到水面上时，继续煮2-3分钟，然后捞出即可。
就是制作饺子馅的方法，希望对你有所帮助。
