火锅起源于中国的汉朝，据史书记载，公元前104年，汉武帝派张骞出使西域，开辟了丝绸之路，在西域，张骞品尝到了一种以牛羊肉为主要食材，辅以各种蔬菜和香料烹饪的美食，这就是最早的火锅原型，后来，火锅逐渐传入中原地区，成为中国传统美食之一。
