糖是从甘蔗、甜菜根、玉米等植物中提取的，经过加热、浓缩、结晶等多个步骤制成。
首先通过研磨、加水等处理甘蔗或者其他原材料汁液，再过滤、蒸发，最后进行结晶、干燥等制糖流程。
具体的生产过程会因为不同的原料以及生产厂家而略有差异，但是大致步骤都相似。
糖大多数都是甘蔗做出来的，甘蔗清洁干净之后就会被送进压榨甘蔗的机器里进行压榨，这些压榨出来的汁是非常甜的，这就是糖的“原身”。
糖是一类食品化学品，有多种来源和制备方法，因此要根据不同的糖而定。
举例而言，普通的白砂糖一般是从甘蔗或甜菜根提取出来的，经过九蒸八熬、色香料的加入和纯化过程后得到。
而果糖或葡萄糖一般通过果汁或淀粉等自然来源的水解反应，加入一定的催化剂，经过过滤浓缩等过程后制得。
值得一提的是，现在也有很多替代糖品牌，如葡萄糖酸钙、甜菊糖等，它们原料和制作过程也有所不同。
糖是由南方的甘蔗和北方甜菜成熟后经机械榨汁后的汁水经数道工艺制成。有砂糖绵白糖冰塘等不同种类产品。甜菜制糖产量不如甘蔗。
