鸡蛋灌饼是一道美味的街头小吃，制作简单，营养丰富，下面是制作鸡蛋灌饼的步骤：
1、准备食材：面粉、水、盐、五香粉、鸡蛋、葱花、酱油、香油等。
2、将面粉倒入一个大碗中，加入适量的水，搅拌均匀，揉成一个光滑的面团，然后将面团盖上湿布，醒发20分钟。
3、在另一个碗中打入鸡蛋，加入适量的盐、五香粉，搅拌均匀。
4、将醒发好的面团分成若干小剂子，擀成薄饼。
5、在平底锅中烧热油，将擀好的面饼放入锅中，用中小火慢慢煎至两面微黄。
6、在煎好的面饼上抹一层打好的鸡蛋液，撒上葱花和酱油，然后将面饼对折，形成一个半月形。
7、用中小火继续煎至鸡蛋液凝固，然后翻面再煎一会儿，直至两面金黄熟透。
8、最后撒上香油，出锅即可。
现在你已经知道如何制作鸡蛋灌饼了，可以尝试在家里自己动手做一下，品味这道美味的街头小吃。
