干仓和湿仓是指存放大米的方式，干仓是指将大米存放在通风、干燥的环境中，避免受到潮湿的影响，从而保持大米的新鲜度和口感，湿仓则是指将大米存放在潮湿的环境中，以便于吸收水分，使大米更加软糯。希望这可以回答您的问题，如果您需要更多信息，请告诉我。
