要制作无糖蛋糕，首先需要准备以下材料：低筋面粉、鸡蛋、橄榄油、白醋或柠檬汁、泡打粉，然后按照以下步骤操作：
1、将鸡蛋分离，蛋黄与白醋(或柠檬汁)混合，蛋白打发至硬性发泡。
2、向蛋黄糊中加入橄榄油，轻轻搅拌均匀，筛入低筋面粉和泡打粉，再加入蛋黄糊，用橡皮刮刀轻轻拌匀。
3、将蛋白霜分次加入面糊中，用橡皮刮刀从底部向上翻拌均匀，注意不要划圈搅拌，以免出现蛋糕体中的大气泡。
4、将面糊倒入蛋糕模具中，用力震几下，将气泡排出，将模具放入预热好的烤箱中，以180度烘烤约30分钟。
5、烤好后取出，倒扣在网架上放凉，然后脱模即可。
这样一道简单的无糖蛋糕就制作完成了。
