要点豆腐，首先选择新鲜的黄豆，浸泡在水中约12小时，使其充分吸水，然后将黄豆磨成豆浆，过滤掉残渣，接着将豆浆煮沸，过程中加入凝固剂(如石膏、葡萄糖酸钙等),搅拌均匀使豆浆凝固成豆腐，最后将豆腐放入冰箱冷却或加热食用。
