大麦和小麦都是常见的谷物，它们在外观、营养成分和用途上有一定的区别。
1、外观：大麦的颗粒较大，呈黄褐色，表面有光泽；小麦的颗粒较细，呈绿色，表面无光泽。
2、营养成分：大麦和小麦的营养成分有所不同，大麦富含膳食纤维、蛋白质、矿物质和维生素，尤其是B族维生素；小麦则含有较多的淀粉、蛋白质、矿物质和维生素，但膳食纤维含量较低。
3、用途：大麦通常用于制作啤酒、饲料、面粉等；小麦则是最主要的粮食作物，可用于制作面食、糕点、面包等。
4、发芽能力：大麦具有较强的发芽能力，适合制作发芽大麦；小麦的发芽能力较差，不适合发芽。
5、口感：大麦的口感较硬，煮熟后味道较浓；小麦的口感较软，煮熟后味道较淡。
大麦和小麦在外观、营养成分、用途和口感等方面存在一定的区别，但它们都是重要的粮食来源，对人体健康有很多益处。
