点豆腐是一种传统的中国烹饪技艺，主要用于制作豆腐脑、豆花等美食，下面是如何点豆腐的简短解答：
1、准备材料：大豆、石膏粉或卤水，首先需要将大豆浸泡在水中，大约8小时左右，直至豆子变软，然后用搅拌机将豆子打成豆浆。
2、过滤豆浆：将打好的豆浆倒入过滤网中，过滤掉豆渣，得到纯净的豆浆，这一步非常重要，因为豆渣会影响豆腐的口感和质地。
3、煮沸：将过滤好的豆浆倒入锅中，用中小火慢慢煮沸，煮沸过程中要不断搅拌，防止豆浆糊底，煮沸后，继续煮5-10分钟，让豆浆熟透。
4、点石膏：将石膏粉与适量的水混合均匀，搅拌成糊状，然后将石膏糊慢慢倒入煮沸的豆浆中，边倒边搅拌，使石膏糊充分溶解在豆浆中，注意不要一次倒入太多石膏粉，以免影响口感。
5、保温：将搅拌好的豆浆倒入容器中，放置在温暖的地方进行保温，大约30分钟后，豆浆会凝固成豆腐，如果想要更快地凝固，可以使用电热毯等工具进行保温。
6、切块：将凝固好的豆腐切成适当大小的块，就可以食用了，可以根据个人口味添加调料和佐料，如酱油、葱花、香菜等。
点豆腐的关键在于掌握好豆浆的煮沸和石膏粉的添加时机，以及适当的保温时间，只要掌握好这些技巧，就能制作出口感细腻、味道鲜美的豆腐美食。
