菠菜面条是一道简单又美味的菜肴，下面是制作步骤：
1、准备食材：新鲜菠菜、面粉、鸡蛋、盐、水。
2、将菠菜洗净，去掉根部，切成细末。
3、在菠菜末中加入一个鸡蛋，搅拌均匀。
4、加入适量的面粉和盐，继续搅拌至面糊状。
5、烧开一锅水，将面糊慢慢倒入锅中，用筷子搅拌，防止粘连。
6、等面条浮起来后，再煮2-3分钟即可捞出。
7、将捞出的面条放入凉水中冲洗一下，沥干水分备用。
8、可以按个人口味加入调料，如酱油、醋、芝麻酱等。
9、最后将菠菜面条盛入碗中，加入调料拌匀即可享用。
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