炖蛋是一道简单易学的家常菜，下面是制作步骤：
1. 准备鸡蛋和水，将鸡蛋打入碗中，加入适量的水搅拌均匀，使水和鸡蛋的比例为1:2左右。
2. 加入调料，根据个人口味加入盐、味精、葱花等调料，搅拌均匀。
3. 加热锅子，倒入适量的食用油，待油温升高后倒入鸡蛋液，用铲子轻轻搅拌，使鸡蛋液均匀地铺在锅底上。
4. 盖上锅盖，开小火慢慢炖煮，大约需要5-8分钟左右，直到蛋液凝固成块状即可。
5. 最后撒上一些葱花或者香菜叶点缀即可。
温馨提示：在炖蛋的过程中要注意火候不要太大，否则容易糊底；同时可以根据个人口味加入不同的配料，如虾仁、豆腐等，增加口感和营养价值。
