协议工和合同工的主要区别在于雇佣关系的性质和法律保障。
1、雇佣关系性质：协议工通常是临时性的、非正式的劳动力，双方之间没有明确的雇佣关系，只是一种短期或长期的工作约定，而合同工则是与用人单位建立长期、稳定的劳动关系，签订有书面劳动合同，享有法定的劳动权益。
2、工资待遇：协议工的工资通常较低，且没有社会保险等福利保障，合同工则按照国家规定享受相应的工资待遇和社会保险福利。
3、工作稳定性：由于协议工没有正式的雇佣关系，因此其工作稳定性较差，随时可能失去工作，而合同工则在合同期内有较高的工作保障。
4、法律责任：协议工与用人单位之间的关系属于民事***，如发生争议，双方可以通过协商或诉讼解决，而合同工则受到《中华人民共和国劳动法》等相关法律法规的保护，如发生劳动***，劳动者可以依法申请仲裁或提***讼。
5、解除合同：协议工的解除合同通常较为简便，只需双方协商一致即可，而合同工的解除合同则需要遵循《劳动合同法》的规定，提前通知、支付经济补偿金等程序。
协议工和合同工的主要区别在于雇佣关系的性质、工资待遇、工作稳定性、法律责任和解除合同等方面，在实际工作中，企业和个人应根据自身需求和法律规定，选择合适的用工方式。
