咸肉是一种非常美味的食品，但是制作起来需要一些技巧，以下是制作咸肉的步骤：
1、选好肉品，选择瘦肉多的五花肉或者猪腿肉，切成长约20厘米、宽约5厘米的条状。
2、腌制，将切好的肉条放入碗中，加入适量盐、糖、酱油、料酒、五香粉等调料，搅拌均匀后放入冰箱腌制一晚。
3、晾干水分，将腌制好的肉条取出，在通风处晾干水分。
4、烟熏，将晾干的肉条放入烟熏炉中，用中小火慢慢熏制至表面呈现金黄色即可。
5、储存，将熏制好的咸肉放入密封袋中保存，放在阴凉干燥的地方即可。
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