鱼丸子是一道美味的家常菜，下面是制作鱼丸子的简短步骤：
1、准备食材：新鲜的鱼肉(如鲈鱼、黑鱼等)、姜末、葱花、盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清。
2、将鱼肉剁成泥状，加入姜末、葱花、盐、胡椒粉和鸡蛋清，搅拌均匀。
3、将鱼肉泥用手抓取适量，搓成圆形或椭圆形的小丸子。
4、在鱼丸子表面撒上一层干淀粉，使鱼丸子表面光滑。
5、锅中加入足够的水，烧开后放入鱼丸子，用中小火煮约5-8分钟，至鱼丸子熟透。
6、取出煮熟的鱼丸子，放入盘中备用。
7、如果喜欢酸辣口味，可以在煮鱼丸子的水中加入适量的醋和辣椒油，增加口感。
8、将煮好的鱼丸子与调料一起上桌，即可享用美味的鱼丸子。
