要单手打鸡蛋,首先需要选择一个稳定的平台,如碗边或者勺子,然后将鸡蛋轻轻地放在平台上,尽量保持鸡蛋不滚动,用一只手的拇指和食指捏住鸡蛋的两端,确保手指能够完全包围住鸡蛋,在捏住鸡蛋的同时,另一只手要保持稳定,以免鸡蛋掉落,用拇指和食指的指尖轻轻敲击鸡蛋的顶端,使蛋壳破裂,这样就可以完成单手打鸡蛋的过程。