猪肝是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，下面为您介绍一种简单易学的猪肝做法：
1、准备材料：新鲜猪肝500克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、食用油适量。
2、清洗猪肝：将猪肝放入清水中浸泡，用手轻轻搓洗，去除表面的血迹和杂质，然后将猪肝切成薄片，用刀背轻轻拍打，使其更加嫩滑。
3、调味：在猪肝片中加入适量的盐、生抽、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
4、炒制：锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜片和葱段爆香，接着加入腌制好的猪肝片，翻炒至变色，此时可以适当加入一些水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，使猪肝更加熟透，最后收汁，勾芡即可出锅。
5、出锅装盘：将炒好的猪肝盛入盘中，可以根据个人口味撒上一些葱花或者香菜作为点缀，这样一道美味可口的猪肝就做好了。
需要注意的是，在选购猪肝时要选择新鲜且无异味的食材，猪肝不宜过度烹饪，以免影响口感和营养价值，希望以上方法能够帮助您成功制作美味的猪肝。
