干豆角好吃的关键在于提前泡发和焯水，将干豆角放入盆中，加入足够的水，浸泡一晚至软化，次日将泡发好的豆角捞出，焯水去腥，再与辣椒、蒜末等佐料炒制，最后加入适量生抽、老抽、糖调味即可，这样做出的干豆角色泽鲜艳，口感鲜嫩，味道更佳。
